Masakan Iga Penyet Sambal Ijo

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg iga sapi
• Minyak untuk menggoreng
• 2 Liter air

 Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam

Bahan Sambal Ijo :

• 8 buah cabai keriting hijau, potong-potong
• 10 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 5 buah tomat hijau, potong-potong
• 8 buah bawang merah, iris tipis
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm ikan teri medan, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml minyak goreng

 Bahan Pelengkap :

• Irisan timun
• Bawang merah goreng
• Kemangi
• Irisan tomat

Cara Membuat Masakan Iga Penyet Sambal Ijo Pedas Banget:

1. Pertama rebus iga dalam air dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu goreng iga sampai permukaannya garing. Angkat dan tiriskan.
3. Cara membuat smabal ijo :Panaskan minyak yang banyak lalu goreng cabai hijau keriting dan cabai hijau besarselama 2 menit atau sampai layu. angkat dan tiriskan. Haluskan cabai dengan tomat, bawang merah, ikan teri,gula pasir, garam dan air jeruk nipis.Tumis sambal sampai mengeluarkan bau harum.
4. Setelah semuanya sudah matang, langkah selanjutnya Tata Iga dalam piring saji dan sajikan bersama sambal ijo dan bahan pelengkap.Klik Disini